必須是紫砂茶具
一是先天品質好,包括泥料、制作技藝和創意水平等方面,都有上佳表現;
二是后天養得好。紫砂壺因為材質特性的緣故,內外表面都會帶有許多細小的微孔。
科學的開壺和養壺,會使這些微孔吸收進充盈的茶氣,并使壺體由內而外泛出迷人的光澤。這種宛如抹了油般的自然光澤,就是人們所謂的“包漿”。包漿厚潤,表明紫砂壺不僅泥料質地上乘,而且已經使用有年。因為劣質壺是養不出好包漿的。
建水紫陶開壺不管用生茶還是熟茶都可以。
開壺是困為新買來的紫陶壺因為燒制(液化汽窯)、打磨(會在表面涂抹食用油防止靜電)的原因,會存在一定的氣味影響茶的口感,因此泡茶之前,建議先進行開壺。(柴燒壺因為燒制時使用天然木材,并且未進行打磨,簡單開壺、或不開壺都可使用)。
但有條件又對茶品質有要求的,最好生茶,熟茶要分開,盡可能一壺侍一茶。
燒水的話,鐵壺好,怎么說,不過要挑無涂層的鐵壺。多開壺幾次用茶葉多煮幾次,煮出來的水就會很甘甜。
鐵壺都是生鐵做的,生鐵本身不穩定,會跟水中的一些物質反應,從而得到軟化的效果。記得要挑無涂層的,要是搪瓷的,涂層的,根本不會有這種效果。還有鐵壺要保養,用完要烘干,不可以蓄水過久,麻煩一些。
具體來說還是304不銹鋼會比較好一點。因為304不銹鋼電水壺是不會出現生銹的情況,而且也是非常堅固耐用的,特別適合我們家庭生活中使用。
最傳統的紫砂壺開壺方法 1、首先是用清水來煮紫砂壺,大約煮一個小時左右,清水一定要蓋過紫砂壺。
2、然后是用豆腐和紫砂壺煮,也是大約煮一個小時左右。
3、接著是用甘蔗頭和紫砂壺一起煮,也是大約煮一個小時左右。
4、最后是用茶葉和紫砂壺一起煮,也是大約煮一個小時左右。 從以上最傳統的紫砂壺開壺煮法,我們可以簡單的分析為:凈壺——降火和吸收雜質——借味。 二:最新的紫砂壺開壺方法 1、和傳統的方法一樣,用清水來煮紫砂壺,大約煮一個小時左右。
2、用10~20克的甘草,5~8克的人參,與紫砂壺一起放入涼水中,用文火煮沸后,繼續再煮一個小時。
3、和傳統的方法一樣,用茶葉和紫砂壺一起煮,也是大約煮一個小時左右。
紫砂壺最適合泡紅茶、普洱、烏龍茶等。一般來說,紫砂壺是不挑茶葉的,任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制,但是壺的特性與茶的特性必須相配才能讓沖泡的茶湯口感最佳。
不同紫砂壺適合泡的茶葉
1、段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺絕對不適用紅茶、普洱茶、黑茶,特別是本山綠和段泥用黑茶泡過后壺壁吸取黑色茶垢,出現人工吐黑;
2、朱泥、紅泥的壺:四種茶都可以用,泡鐵觀音等烏龍茶更佳好點;
3、壺口小的壺:不合適用鐵觀音;
4、底槽清,低溫燒制的壺、清水泥的壺:對任何茶葉均比較適中;
5、深色天星泥、深色青灰泥壺用紅茶比較合適
看個人喜好啦。
汝窯瓷器的特點有:1.釉色多變,具有玄妙之美,以天青色為佳;2.具有開片紋,汝窯瓷器通體有極細的紋片,宛如冰裂,蟹爪,但也有裂紋的;3.汝窯瓷器的底部有細小的支釘燒痕。
哥窯瓷器的特點為:1.釉色以青為主,但濃淡不一,也有黃色、淡紫色的哥窯瓷器;2.釉面上有許多淺白的細小裂紋,紋路交錯;3.哥窯瓷器紫口鐵足,黑胎厚釉。
茶具什么材質好?
1. 陶土茶具
陶土茶具是指紫茶具。用紫砂茶具泡茶,即不奪茶真香,又無熟湯氣,能較長時間保持茶葉的色、香、味。
2. 瓷器茶具
我國的瓷器茶具產于陶器之后,按產品分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等幾個類別。白瓷茶具以色白如玉而得名。其產地甚多,而江西景德鎮的產品最為著名,是當今最為普及的茶具之一。
3.玻璃茶具
玻璃茶具素以它的質地透明、光澤奪目,外形可塑性大,形狀各異,品茶飲酒兼用而受人青睞。如果用玻璃茶具沖泡,如龍井、碧螺春、君山銀針等名茶,就能充分發揮玻璃器皿透明優越性,觀之令人賞心悅目。
紫砂壺最好開壺方式:
首先,選干凈無異味且口沿高過壺身的容器,注滿清水,將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中,用中火燒。此時要注意一是冷水下壺,讓壺與水溫一起升高,最大程度的保護壺。二是一定要使壺完全浸沒于水中。因為泥料在攝取大量水分后會膨脹,加上“熱脹冷縮”的作用,而未在水中的那部分因膨脹程度極小,力的作用易導致開裂的致命傷。
其次,在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮,干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后,轉用小火續煮2分鐘左右,此時茶湯色已深,即可離火置放。
再次是紫砂壺在出窯后粘附的雜質在100℃時基本已脫離壺體,清潔的目的已達到。泥料吸收茶葉滲出物中的大部分已達到滋養效果,但它的吸收并沒有選擇性與辨識性,而茶葉在100℃的沸水中十分鐘后其大多有益物質已游離于茶湯中,時間過長,已滲出的茶多酚、嘌呤堿、花青素等導致苦澀的物質,以及尚未完全滲出的那一部分會使茶湯越發苦澀難當,而泥料卻會照單全收,這么一來反而適得其反了。
最后,在自然冷卻的茶湯中撈出壺與蓋,揀出葉底,覆轉于干燥無異味處,自然陰干即可開始正常使用了。
鐵壺開壺可以用溫火煮水(最佳是山泉水)。新壺洗凈后,接連煮水3-5次,直到煮出來的水無雜質無異味即可。
也可以將普洱生茶放入鐵壺內加水煮約10分鐘。燒開后將壺內的水倒掉,重復上述3-5次,直至水質通明即可