普洱茶本來就是大葉種茶。
要分就看看茶葉是:嫩葉---也就是說一芽兩葉的是嫩茶。
只是一片葉子的可能是挑揀出來的黃金葉--也就是黃片。
還有一種是老葉子---故意采好幾年生的老葉子制成的,我們叫老帕卡。
生熟茶只是發酵的問題。
生茶時間留長了也會變成熟茶的。
也有的是直接做熟的。
圓珠茶[Pearl-shapedgreentea]外形圓緊似珍珠的綠茶。鮮葉經殺青、揉捻后,炒干工藝中注重運用推炒手法使茶條逐漸圓緊呈顆粒狀而成。如平水珠茶、涌溪火青和泉岡輝白等。
太平猴魁外形:太平猴魁扁平挺直,魁偉重實,簡單地說,就是其個頭比較大,兩葉一芽,葉片長達5至7厘米,這是獨特的自然環境使其鮮葉持嫩性較好的結果,這是太平猴魁獨一無二的特征,其他茶葉很難魚目混珠。
一芽一葉的茶葉,如果按照計劃經濟時期的分類標準,應該歸類為特級茶葉。
無論是制作綠茶還是紅茶,鮮葉越嫩,茶葉的品質就越高。一芽一葉的茶葉是僅僅比純芽頭的茶葉低一點,但從飲用的體驗而言,一芽一葉的茶葉應該是口感最好的。
當然,如果是制作青茶,比如鐵觀音等,那么一芽一葉的鮮葉并不適合,至少需要一芽二葉開展或一芽三葉初展的鮮葉。
大葉子茶葉中普洱茶是大葉茶中的典型代表,主要品種有普洱散茶、普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等。鐵觀音、烏龍茶都屬于大葉茶。龍井,碧螺春等都屬于小葉茶。
好處:1、補充營養。大葉茶里有很多種營養物質,嘌呤堿、茶多酚、可可堿、氨基酸還有維生素,但是有很多是不溶于水的,所以把茶葉吃了對身體會有很多好處。但是一般都是吃嫩茶葉,很少吃老茶葉。
2、維持血液的正常酸堿平衡。大茶葉含咖啡堿、可可堿、茶堿、黃嘌呤等生物堿物質,是一種優良的堿性飲料。茶水能在提內迅速被吸收、氧化,產生濃度較高的堿性代謝產物,從而能及時中與血液中的酸性代謝產物。
你描述的就有問題,扁扁平平還一粒一粒?
綠色的話可能是太平猴魁或者六安瓜片,都是綠茶,前者葉片上有類似小格子狀的壓痕
云茶,云南茶樹上的葉子制作成的茶葉,所以云茶是葉子。
云南茶葉種類按其制作方法的不同,主要分為滇紅、綠茶、普洱茶、紫壓茶、花茶五大類,共一百多個花色品種。紅茶、普洱茶主要供出口,綠茶和花茶主要供內銷,緊壓茶主要銷往西藏及省內部分。
云茶顧名思義就是云南茶葉的意思,也叫滇茶族地區。
要問像大樹葉的茶是什么茶?據悉像大樹葉的茶是鷓鴣茶,為海南特產,葉圓味甘,是一種奇特的野生茶葉。其品之其味,甘辛、香溫、散發出濃郁的零陵香氣。
還有苦丁茶泡開也是很大的葉子 。
一葉一芽指的是采摘的嫩度,也可以說是茶葉的成熟程度,芽是最嫩的,一芽一葉為其次,一芽二葉及三葉相對就要老一些。
茶芽中的茶多酚含量為26.84%,一芽一葉為27.15%,一芽二葉為25.31%,一芽三葉為23.60%,依次減少。
兒茶素的含量,在茶芽中占13.65%,一芽一葉為14.68%,一芽二葉為13.93%,隨著新梢老化而含量遞減。
從數據中可以看出,無論是茶多酚還是兒茶素,在一芽一葉中含量都有所升高,這也是許多茶對鮮葉的采摘要求是一芽一葉的原因之一。
茶葉中的氮化合物主要包括蛋白質、氨基酸、咖啡堿等,這些物質與茶葉品質,尤其綠茶品質密切相關。單芽中的蛋白質含量約為29.06%,第一葉為26.06%,第二葉為25.62%,依次減少。所以茶芽中的蛋白質含量是最高的。
茶葉單芽是指茶葉采摘的一個鮮葉標準,是茶葉發芽后葉還沒有舒展、只有芽頭時采摘的茶葉,茶葉產品只有茶芽沒有葉片,一般加工成扁形綠茶,針形綠茶,白茶白毫銀針、黃茶等產品,由于采單芽茶費工費時,產量低,加工的茶氨基酸含量高,品質好,屬名優高檔茶,價錢較貴。
全芽茶是指芽茶的一個整齊度,有的茶產品必須要求全芽,如四川竹葉青、千島銀針等產品。有的茶如白毫銀針也是全芽茶,但可能帶鱗片。