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泡茶的時候，有些茶葉沉底有些茶葉浮面，這是一個很好的直觀的驗證茶葉質量優劣，好壞的自然現象。

簡單地來講，同一種茶葉在同等泡茶環節中，沉底的茶葉質量優于浮面茶葉！從而直接可判斷出沉底的茶葉質量優良。

如綠茶一一碧螺春。

江蘇太湖之濱的洞庭山的碧螺春是中國綠茶中的君子。這種茶外觀螺形，條索勻整纖細，滿身茸毛，白毫顯露一一看似嬌嫩柔美，實則剛毅內斂，秀內慧中。

泡碧螺春茶，先要把備用的透明玻璃杯倒好開水(80度左右)至八分滿，然后把茶荷里的茶葉倒入杯中，一時間，落英繽紛，沉沉入底，杯底鋪白，收水揚韻，青翠漸顯，輕呡一口，嚇煞人香，回味悠長……這種能快速沉底的碧螺春茶，就是上等碧螺春！

如綠茶一一龍井茶

浙江杭州西湖一帶的龍井茶，從茶外觀來看，扁平，沙綠，直挺，沉重，勻整，光潔，看不出來有何獨特的魅力。實際上，龍井茶是中國綠茶的第一名?！皬膩砑衍萍讶恕本褪翘K東坡用來贊美它的詩句。

泡龍井茶，先備好80度左右的開水，倒入玻璃杯一半開水，再把茶荷中的龍井茶緩緩地倒入，茶收溫吸水，香味初發，然后再倒入開水至八分滿杯，茶葉隨水面上浮，靜待片刻，茶葉收水飽滿，水中飄落，天地呼應，漸漸沉底，似臥似揚，似開似合，婀娜多姿，美目香唇……第一泡茶葉全部沉底的就是上品茶。

實際上，無論什么茶葉品種，漂在上面的茶葉比沉底的茶葉品質差些。這是由這些茶葉葉面單薄，營養缺乏，產品質量差的本質決定的。

一一喜茗堂龍新久

2019年6月3日

生活中有茶，茶中有健康！